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グレーテルのかまど|毎週月曜日

グレーテルのかまど 収録ブログはこちら

人を元気にさせる魔法の力をもつ"お菓子(スイーツ)"が主役の番組。
辻調グループ監修の番組オリジナルレシピによる究極のお菓子づくりを紹介しつつ、うんちくやお菓子に秘められた
ヒューマンストーリーを美しい映像でつづり、"お菓子の魔法"を贈ります。

集合写真

<グレーテルのかまど> 公式ホームページ
NHK [Eテレ] 全国ネット
毎週月曜日 22:00~22:25
毎週水曜日 10:25~10:50(再放送)
「グレーテルのかまど」収録ブログも公開中!
番組を支える辻調グループの先生たち
[エコール 辻 東京]
洋菓子/百野浩史先生、喜多村貴光先生、
大熊 恵先生、秋元慎治先生
製パン/橋本素明先生
西洋料理 /高橋晶子先生
[辻製菓専門学校]
和菓子/仲實先生、金澤賢吾先生、
立嶋穣先生、松本有紀先生
[辻調理師専門学校]
中国料理/小川智久先生
[エコール 辻 大阪]
中谷聡博先生
[辻静雄料理教育研究所]
小阪ひろみ先生、重松麻希先生 他

ナビゲーターは、映画、ドラマ、舞台で活躍中の若手俳優・瀬戸康史さんです。
ナビゲーター(ヘンゼル役)瀬戸康史さん

D-BOYS公式ページ
http://www.d-boys.com

D☆DATE公式ページ
http://www.d-date.jp

グレーテルのかまど <tsujicho監修>番組オリジナルレシピができるまで

グレーテルのかまど (1)テーマスイーツ決定

番組制作スタッフがさまざまなお菓子をリサーチし、テーマとなるスイーツが決定します。
テーマスイーツ

グレーテルのかまど (2)制作スタッフと打ち合わせ

テーマスイーツが決定したら、その資料を持ち寄り、辻調グループの先生と制作スタッフでの打ち合わせ開始。
スタッフからの企画内容を聞きつつ、出来上がりのスイーツをイメージしていきます。同時に歴史的な背景や海外
の関連文献などを辻静雄料理教育研究所のスタッフが探っていきます。
打ち合わせ

グレーテルのかまど (3)試作

そして、実際に試作。今回のスイーツをおいしくするポイントは何か、番組で見せたいコツはなにか、家庭で作る
としたらその方法は?などなど、いろんな角度からレシピを進化させていきます。
試作

グレーテルのかまど (4)事前プロセスVTR収録

レシピが確定したら、スタジオ収録までに、学校で事前ロケが行われます。これは、番組内で流れるVTR部分。
スタジオで瀬戸さんが作りきれない細かな部分や、プロならではのテクニックを先生たちが紹介します。
事前プロセスVTR収録

そしてスタジオ収録へ!


グレーテルのかまど (☆)瀬戸康史さん練習

時によっては瀬戸さんが、エコール辻東京に来校し、
事前に先生からレクチャーを受け練習されることもあります。
特別編の場合は、水ようかん作りを一から練習し、第1回収録に
向けては、洋菓子作りの基本操作をいくつか練習されました。

先生たちも瀬戸さんの器用さ、勘のよさにはビックリ、上級編の
お菓子作りも大丈夫と安心していました。

グレーテルのかまど 水ようかん

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