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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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朝日放送・テレビ朝日系 全国ネット
毎月~金曜 13:45~14:00
辻調グループの先生と上沼恵美子さんがゲストをまじえ、家庭で楽しめる料理を紹介。上沼さんやゲストの疑問・質問に先生たちが答えながらコツと技を披露しています。放送3000回を超え2016年6月29日から小池、宮崎、岡本の3先生が出演。番組のレシピを集めた本も学研から好評発売中です。
※「おしゃべりスタジオ日記」はこちら>>

グレーテルのかまど

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NHK[Eテレ]
毎週月曜 22:00~22:25  毎週水曜日(再放送) 10:25~10:50
人を元気にさせる魔法の力をもつ"お菓子(スイーツ)"が主役の新番組に、辻調グループが全面的に制作監修を担当。特製レシピによる究極のお菓子づくりを紹介しつつ、うんちくやお菓子に秘められたヒューマンストーリーを美しい映像でつづり、"お菓子の魔法"を贈ります。ナビゲーターは、映画、ドラマ、舞台で活躍中の若手俳優・瀬戸康史さん。瀬戸さんは「エコール 辻 東京」にも来校し、お菓子づくりの特訓をしました。

辻調の楽しい食卓/辻調ごちそうクッキング

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ケーブルテレビ J:COM系列 "Act On TV"
スポーツ、レジャー、実用など幅広い分野の基本的な学習・レッスンを提供するハウツウ専門チャンネル。ここで辻調グループは約30分~1時間の家庭料理番組に出演。

食材探検 おかわり!にっぽん

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NHK BSプレミアム
毎月第1・2水曜 午後7時30分~8時
翌週火曜 午前6時30分~7時(再)
翌週水曜 午前11時~11時30分(再)

ごはんが大好きな元オリンピック選手の田中理恵さんが日本全国、食材のふるさとを旅し、生産者や地元の食堂などを訪ねて"ごはんにピッタリ"の料理法を探求してゆきます。
辻調グループでは、辻静雄料理教育研究所の研究員メンバーを中心に、番組で取り上げる食材、調理法についてなどなど、これまで集積してきた文献や知識をもとにさまざまな角度から協力しています。

カンブリア宮殿

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テレビ東京系(2014年8月21日(木) 22時~)

テレビ「カンブリア宮殿」は、作家の村上龍氏が、旬のリーダーをゲストに 迎え、様々な経済テーマを語る番組です。
スタジオでは辻芳樹校長の教育者としての姿勢、教育の価値観から、料理界における徒弟制度についてなど様々な視点で話が広がりました。 また日本や世界中で活躍する卒業生などを通し、辻調グループの教育姿勢や建学の精神を体現し続ける姿が紹介されました。

おちゃのこSaiSai

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J:COMチャンネル 11ch 関西エリア

[2013年~2016年3月]金曜日の「いらっsai!」のコーナー(隔週(毎月2回))に、辻調グループの先生がレギュラー生出演しました! 番組では、近畿圏の地産地消をテーマに生産者が自らの生産物を紹介し、次週にその食材を用いて辻調グループの先生が一品をつくるという、 生産者とのコラボレーション企画を行いました。

ウーマン・オン・ザ・プラネット

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日本テレビ系(2013年3月23日~フランス編)
毎週土曜日 23:30~23:55

※3月23日の放送時間は(24:00~24:25)です。

3月23日からのフランス編に、辻調グループフランス校の松尾圭子さんが登場!番組では、彼女のフランスでの頑張りを追いかけます。
乞うご期待ください!

アイアンシェフ

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フジテレビ系・関西テレビ系(2012年10月~2013年3月)

あの伝説の料理番組「料理の鉄人」が復活します。
その名も、『アイアンシェフ』!
辻調グループからは吉岡先生(中国料理)・杉浦先生(日本料理)・可児先生(イタリア料理)・古俣先生(フランス料理)の4名の先生がテクニカル解説で出演し、料理人の方々の日々研鑽を重ねてこられた技術を丁寧に解説します。 (毎週金曜 19:57~)
(初回 10月26日(金)は19時から2時間スペシャル ※一部地域を除く)

二人の食卓~ありがとうのレシピ

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テレビ朝日・朝日放送系 全国ネット
毎土曜日 18:30~18:54
[2007年~2012年3月]ゲストが大切な人に感謝の気持ちを込めて、とっておきの料理をつくる番組です。司会者の八嶋智人さんが、ゲスト二人の心温まるエピソードなどを紹介していきます。ゲストは、「エコール 辻 東京」で特訓するなど、辻調グループが全面協力。収録スタジオでは、ゲストの料理にまつわるプロの知恵と技術を紹介しました。 

チューボーですよ!

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MBS・TBS系 全国ネット
毎土曜 23:00~24:00
[1994年~2012年3月]司会は巨匠こと堺正章。毎回、旬のゲストを招いてテーマ料理に挑戦していきます。また、街の巨匠といわれる料理人3人が登場し、独自のレシピも紹介。巨匠とゲストの軽妙なトークを楽しみながら、名店の技も学べるこの番組に、辻調グループが協力していました。

きょうの料理

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NHK教育テレビ
毎月~木曜 11:00~11:25 ほか
ご存知NHKの老舗料理番組「きょうの料理」。家庭料理をゆたかにしてきたこの番組では辻調グループ校の先生ばかりではなく、「ポンテベッキオ」の山根大助さん、「ラ・ルーナ」の小塚博之さんなど、卒業生も常連出演者として大活躍しています。

ためしてガッテン

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NHK総合テレビ
毎水曜 20:00~20:43
ふだんの生活の「なぜ?」「どうして?」について、最先端の科学とユニークな実験で合点がいくまで徹底的に調べる「ためしてガッテン」。これまでにも「クッキー」「餃子」「オムレツ」「プリン」など料理やお菓子をテーマにした回に辻調グループ校の先生が出演。プロのコツと技を科学の目を通して紹介しています。

どっちの料理ショー

読売テレビ・日本テレビ系 全国ネット
[1997年~2006年]関口宏さん、三宅裕司さんがメニュー対決で魅力を競い合う「料理が主役」のこの番組。辻調グループの先生たちがレギュラー出演し、プロの技を披露。料理の歴史や味の秘話。おいしいお店の紹介と盛りだくさんの1時間でした。

料理大学

CS放送 “スカイ・A スポーツプラス”
[1990年~2011年]プロの技術を妥協なしで披露する「料理大学」。辻調グループは先生たちの出演から番組の企画・監修まで協力。材料の下処理から最後の仕上げまで、プロの調理手順そのままに再現。素材の特徴、器具・設備の使い方、料理の文化的背景も授業さながらに紹介し、好評を博しました。

料理の"り"

CS放送 “スカイ・A スポーツプラス”
従来の料理番組では、料理の「つくり方」を教えていました。この番組では、つくり方にではなく、「なぜ、そうするのか」に焦点をあて、毎回ひとつのテーマについて、徹底的に「なぜ」を教えます。理屈がわかって、目から何枚もウロコが落ちること間違いなし。「り」=「理」がわかると、料理がもっと楽しくなりますよ。

ウィ、シェフ!料理の挑戦者たち

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BSデジタル放送 BS-TBS
[2004年12月12日]辻調グループ校の上級新学先であるフランス校での生活を紹介した番組が、BS-TBSによって制作・放送されました。本場フランスで、一流のシェフ・パティシエをめざし、奮闘する学生たちの汗と涙の日々を追いかけた感動のドキュメントです。

まる得マガジン

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NHK教育テレビ
日々の暮らしに役立つ趣味・実用情報をコンパクトに紹介する番組。食のプロである辻調グループ校の先生も、調味料や中国茶のコーナーを担当し大好評。

キッチン365

CS放送 “スカイ・A スポーツプラス”
「料理大学」と同じスカイ・Aの料理番組ですが、こちらはうってかわって家庭の定番料理を、辻調グループ校の先生達が15分という短い時間でコンパクトにお見せします。

わいどABCで~す

ABC朝日放送
[2003年4月~2004年3月]お昼の番組として主婦から大人気だったこの番組。フランス料理の杉山先生をはじめベテランの先生たちが、家庭で作れる、おいしく&おしゃれなレシピをご紹介する料理コーナーを担当しました。

料理天国

MBS・TBS系 全国ネット
[1975年10月~1992年9月]芳村真理さん、西川きよしさんを司会に、世界各国の料理を紹介した人気番組。辻調グループ校の先生が料理用具も食器もすべて、大阪から東京のスタジオへ運び込みました。今ではフランス料理も当たり前になっていますが、当時はとても珍しく高級な料理。この番組が日本の食文化に大きな影響を与えました。

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