この度、辻校長著＜美食のテクノロジー＞の韓国版が発刊されました！

その書評が韓国の「ソウル経済」（2009年4月4日号）の＜本と世界（Books&World）＞に掲載されました。
抄訳を掲載します。

■美食のテクノロジー（辻芳樹著、中央ブックス刊）
世界の著名人の"舌"を魅了する「ミシュラン・ガイド」のスターシェフ6名の話が盛り込まれている。
著者は、世界の3大料理学校のひとつとして有名な辻調グループ校校長　辻芳樹氏。辻氏は3年をかけて現場を直接訪ね、資料を整理した。
料理というものを単純な「食べもの」から芸術の域にまで引き上げた巨匠シェフたちのノウハウに接することができる。世界各国の最高の料理人が提供する一流の料理が詳細な考察とともにカラー写真で掲載されている。

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