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辻調グループ校には、フランス・リヨン近郊にフランス料理とお菓子を学ぶフランス校があります。そこに勤務している職員が、旅行者とはまた違った視点から、ヨーロッパの日常生活をお届けします。 魅惑の国、ギリシャの地中海料理 フランスを飛び出してエーゲ海へ！ ギリシャ料理を初体験。 チョコレートに込めるもの 秋冬の味覚！ 奇妙な形のポワール達 これから度々話の舞台となるのはオッフェンブルク（Offenburg）。ドイツの西南部のバーデン･ヴュルテンベルク州でも西の端、ライン河とシュヴァルツヴァルト（黒い森）の中間に位置する街です。この街に在住している辻調グループ校の卒業生（そして元職員）が、独断と偏見（？）を時に交えながら、食文化を中心とした情報をお届けします。 ヴァインショルレとグリューヴァイン　〜ワイン（其の参）〜 ワインの水割りと香料入りの温かいワイン ワイン祭りと新ワイン　〜ワイン（其の弐）〜 ワインの等級と産地　〜ワイン（其の壱）〜 いろんな出会いがあります。意外な出会い、運命的な出会い。出会いからは何かが生まれます。このコラムはそんな“出会い”の話です。出会いを求めている主人公はワインや日本酒などのアルコール飲料。相手は料理、時としてフレンチ、イタリアンあるいは日本料理かも知れません。どんな巧妙な出会いが料理人の手で演出されるか。ぜひ楽しみにしてください。 食の風景に関するコラムは、こちらもどうぞ。 「フランス校だより」 「おいしいパンを食べるには」 「小説を食べよう」 このページのTOPへ↑

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