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| 30枚分 |
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| クッキー生地 |
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バター |
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25ｇ |
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ラード |
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25ｇ |
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粉糖 |
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25ｇ |
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卵 |
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1/2個 |
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カスタードパウダー |
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10ｇ |
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薄力粉 |
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100ｇ |
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ベーキングパウダー |
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2ｇ |
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| カシューナッツ（ローストしたもの） |
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15ｇ |
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| くるみ（ローストしたもの） |
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15ｇ |
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| アーモンド（ローストしたもの） |
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15ｇ |
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| ピスタチオ（ローストしたもの） |
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15ｇ |
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| ドライイチジク（ソフトタイプ） |
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30ｇ |
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| ミックスドライフルーツ |
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30ｇ |
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| 溶き卵 |
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適量 |
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| シロップ |
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適量 |
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水 |
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砂糖 |
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＜材料を切る＞
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| 1. |
カシューナッツ、くるみ、アーモンドはピスタチオ位の大きさに切る。
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＜クッキー生地を作る＞
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| 3. |
常温に戻したバター、ラードをボウルに入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。粉糖を加えてよく混ぜて溶かす。
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| 4. |
別のボウルに卵とカスタードパウダーを混ぜ合わせて３に加え、全体を均一に混ぜ合わせて滑らかにする。
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| 5. |
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを４に加え、全体にいきわたり、ポロポロになるまでカードで切り混ぜる。
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| 6. |
粉気がなくなってきたら、１、ピスタチオ、２、ミックスドライフルーツを加えてざっくり混ぜる。
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| 7. |
６を直径2.5〜3cmの棒状にのばし、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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バター、ラードが多いので冷蔵庫に入れてしめると作業しやすい。
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＜仕上げる＞
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| 8. |
生地を小口から1cm幅に切り、クッキングペーパーを敷いたオーブンプレートに間隔をあけて並べる。
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| 9. |
ハケで溶き卵を塗り、180℃に熱したオーブンで約10分焼く。
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| 10. |
鍋に水と砂糖同量を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かし、シロップを作る。
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| 11. |
９が焼き上がれば熱いうちに１０のシロップを塗る。冷めてから食べる。
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