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| 生地 |
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スイートチョコレート |
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60g |
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（湯煎で溶かす） |
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溶かしバター |
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50g |
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卵黄 |
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2個 |
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グラニュー糖 |
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50g |
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生クリーム |
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15ml |
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（湯煎で人肌に温める） |
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ココアパウダー |
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35g |
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薄力粉 |
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15g |
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卵白 |
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2個分 |
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グラニュー糖 |
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50g |
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| 仕上げ |
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粉砂糖 |
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適量 |
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生クリーム |
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適量 |
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| オーブン |
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| ボウル（直径24cm） |
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2 |
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| 泡立て器 |
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2 |
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| 木ベラかゴムベラ |
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1 |
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| 直径15cmの型 |
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1 |
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| 茶こし |
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1 |
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準備
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| 1. |
型に紙を敷く。オーブンは160℃に温めておく。
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型の高さ、円周に合う紙を用意する。
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| 2. |
卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖50gを加えてすり混ぜる。
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| 3. |
別のボウルに溶かしたチョコレートを入れ、溶かしバターを加えて混ぜる。
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| 8. |
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖50ｇを３回位に分けて加えながら泡立て、メレンゲを作る。
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泡立て器を持ち上げたとき、角の先が軽く曲がるくらいに泡立てる。
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| 9. |
7の中に、泡立てたメレンゲの1/4を加え混ぜ合わせる。
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| 10. |
混ざりきったらさらに残りのメレンゲを加え、メレンゲが見えなくなるまで合わせる。
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| 12. |
準備しておいた型に入れ、160度のオーブンで約20〜30分で焼き上げる。
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| 13. |
焼き上がったら型からはずし、冷めたら全体に軽く粉砂糖を振る。
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