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| パウンド型９×２１×高さ７ｃｍ |
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| バター生地 |
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２台 |
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バター |
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２９０ｇ |
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砂糖 |
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２４０ｇ |
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卵 |
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２４０ｇ |
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薄力粉 |
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３５０ｇ |
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ベーキングパウダー |
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３ｇ |
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| 漬け込みフルーツ |
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480ｇ |
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| ボウル φ２４ｃｍ |
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１ |
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| カード |
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１ |
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| 泡立て器 |
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１ |
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| ゴムベラ |
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１ |
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バター生地をつくる
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| 2. |
バター生地と漬け込みフルーツを混ぜる。
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フルーツを加えてから混ぜすぎると生地全体が茶色になるので均等に混ざれば良い。
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| 3. |
バター（油脂）を塗り、紙を貼ったパウンド型に生地を約８００ｇずつ入れ、180度のオーブンで５０〜６０分焼く。表面に薄く焼き色がつき始めたら、温度を少し下げ（１０〜２０℃）、しっかり焼く。
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バターがたっぷり入り、さらにお酒に漬け込んだフルーツが入るので中心まで焼くのに時間がかかる。
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| 4. |
焼き上がり。
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割れ目に生っぽい生地がなくなり、焼き色がしっかりついたら、竹串を中心に刺し、ゆっくり抜いて串を触って熱ければ焼けている。
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