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| 直径20cmの型 1台分 |
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| パート・シュクレ・オ・ザマンド |
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バター |
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75ｇ |
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粉砂糖 |
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50ｇ |
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卵黄 |
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1個 |
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卵白 |
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1/2個 |
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塩 |
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1つまみ |
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小麦粉 |
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110ｇ |
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アーモンドパウダー |
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40ｇ |
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| クランブル |
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バター |
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50ｇ |
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砂糖 |
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25ｇ |
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小麦粉 |
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62ｇ |
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| スリーズ・オ・キルシュ |
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チェリー |
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200ｇ |
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砂糖 |
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30ｇ |
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キルシュ酒 |
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20ｇ |
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| クレーム・ダマンド・ピスターシュ |
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バター |
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50ｇ |
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粉砂糖 |
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50ｇ |
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卵 |
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1個 |
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アーモンドパウダー |
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50ｇ |
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ピスタチオペースト |
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5ｇ |
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| 仕上げ |
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粉砂糖 |
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適量 |
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ピスタチオ |
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適量 |
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チェリー |
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| ボウル（直径20ｃｍくらい） |
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1個 |
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| 泡立て器 |
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1本 |
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| カード |
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1枚 |
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| 麺棒 |
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1本 |
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| フラン型（直径20ｃｍ） |
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1つ |
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| 絞り出し袋 |
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1枚 |
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| 口金（丸13ｍｍくらい） |
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1個 |
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クランブルを作る。
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| 4. |
粉を加えてカードや木杓子で切るように混ぜまとめる。
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| 5. |
ビニールなどではさみ、1ｃｍの厚みにのばす。
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作りたてすぐは柔らかく板や麺棒にくっついてのばしにくいのでビニールを使いましょう。冷やしてからだと固くなりすぎてのばせないので要注意！！
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| 6. |
しっかりと冷やし固めてから1.5ｃｍ角くらいに切る。
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| 7. |
もう一度冷凍庫か冷蔵庫でしっかりと冷やし固めておく。
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スリーズ・オ・キルシュを作る。
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| 9. |
砂糖とキルシュを加える。
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焼きあがった後もお酒の香りは残るので、お子さんが食べるのであればキルシュ酒は加えないほうが良いでしょう。
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| 10. |
よく混ぜ味をなじませる。
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2時間くらい漬けておいたほうがチェリーの水分が抜け美味しく焼きあがります。
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クレーム・ダマンド・ピスターシュを作る。
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組み立てて焼く。
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| 12. |
２にクレーム・ダマンド・ピスターシュを絞る。
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1ｃｍ弱の厚みになるように絞ります。
あまり絞りすぎると焼いている時にクリームが溢れちゃいますよ！欲張らないように！！
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| 13. |
漬け込んだチェリー（スリーズ・オ・キルシュ）を置く。
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| 15. |
ピスタチオを散らし、180度のオーブンで約35分焼成する。
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仕上げる。
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