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「辻調おいしいネット」特集第7回目は、「夏こそこの一品」。
夏の到来です。これからの暑さを乗り切るにはおいしい料理を食べるのが一番。今回の特集は4軒の日本料理店に、「夏こそこの一品」を加えた献立を提供していただきます。夏こその素材、夏こその料理を楽しみましょう。
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| 今年の土用の丑の日は終わりました。でも、暑さはまだまだ続きます。そして、暑さをのりきる代表的な料理は"うなぎ"です。東京、渋谷の流行発信ビル＜渋谷109＞からすぐ近くのビルの１Fの奥にある『うな鐡』は昭和32年の開業以来"うなぎ"一筋で営業してきた店です。香ばしい香りの漂う店内で、キンキンに冷えたビールや焼酎で"うなぎ"づくしを味わってみましょう。 |
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| 大阪の郊外、千里ニュータウンにある『旬菜 山崎』。「日本料理の敷居を低くして、多くの方に日本料理の魅力を知ってほしい」というご主人の思いが形になったこのお店は地域の食通のお客様はもちろん、遠方からもわざわざ足繁く通ってくるお客様のいる注目のお店。リラックスした雰囲気でお食事を楽しめると好評です。今回は、夏の味覚"鱧"が中心の、味はもちろんボリュームにも大満足できる"おまかせコース"をご紹介します。（仕入れによりお料理、器が変更される場合があります） |
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| 湯の郷・有馬の名旅館『中の坊 瑞苑』の姉妹店として誕生したここ『北瑞苑』。伝統的な日本家屋の設えのなか、落ち着いた雰囲気で本格的な日本料理を味わえます。「お客様の大切な食事のひとときのために、おいしいものをつくりたい」という料理長の思いは、お料理をはじめサービスにいたるまで、すみずみに感じられます。今回ご紹介する"鱧ミニ懐石"で、お店の雰囲気と大阪の夏の味を堪能してください。（昼夜共通のコースですが、夜はテーブル席でのお食事となります） |
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| 『四季膳 さとう』は久留米の中心街にある小ぶりの割烹店です。営業は夜のみ。これには理由があります。仕込みに時間がかかるのです。それもそのはず毎朝の市場への買出しで出会う素材でその日の献立が決まるからです。季節はもちろんのこと日々の"旬"を大切にするのが『四季膳 さとう』の料理です。何度通っても二度と同じ料理に出会うことはありません。今回の特集では無理をお願いして、一品だけ内容の変わらない料理を加えていただきました。あとの料理はその日のお楽しみです。 |
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