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野菜のキッシュ、カエルのソテー、たらの白子のムニエル、洋梨と生ハム、カプレーゼ
定番のものを中心にした盛り合わせです。軽めのもの、火を通したものなど味のメリハリが楽しめます。
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この店では手打ちパスタが堪能できます。
強力粉の配合に気を配ったこのパスタ、コシの強さが引き出され、クリームとの相性が抜群。
生クリーム、全卵、牛乳といったベースにブロッコリーとフレッシュトマトがプラスされることで野菜の水分がクリームに程よくなじみ、従来のカルボナーラに比べて食べやすくなっています。黒胡椒も香り高く、最後までパスタとクリームの味わいが楽しめる１品です。
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グリルされた鯛と車海老の香ばしい香りに、期待が高まるひと皿。
ケッカソース（フレッシュトマトのソース）、ロケットのピューレ、ふたつのソースが魚の旨味を高めています。「魚自身の持ち味を最大限まで引き出すにはシンプルな調理法がいちばん」と言うシェフの、素材を見る目とテクニックの高さがうかがえます。
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| 赤ワインをふんだんに使って煮込まれた牛バラ肉、その旨味が堪能できる１品です。こっくりとていねいに時間をかけてつくられた贅沢なこの料理は、ぜひ赤ワインも一緒に楽しみたいもの。 |
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チョコレートケーキ、ザバイオーニ、カタラーナ、オレンジのアイスクリーム
コースの締めくくりにふさわしい、味も見た目も楽しめる盛り合わせです。イタリアンではおなじみの、◎◎を使ったザバイオーニ、カタラーナは常連客にも大好評な生クリームを使った１品です。チョコレートの深い味わいが楽しめるチョコレートケーキ、そしてアイスクリームは試作をくり返して完成したリッチな自家製です。 |
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