まずは、冷たい先付をいただきます。そうめんや具材を寒天で寄せ固めたこのそうめん博多は、夏のお料理らしく見た目も涼しげ。 八寸が供されると、きっとワクワクさせられるはず。鱧はまったく違う２種類の料理で登場。他にも趣向をこらしたお料理の彩りに食欲がそそられて。少しずついろいろなおいしさを楽しんでください。 鱧がさっぱりとした沢煮椀に仕立てられました。鱧の旨味と野菜のシャキシャキした食感のハーモニーが楽しめます。大根、人参、糸瓜など美しく揃った碗の中身は、食欲が落ちがちな夏にうれしい一品です。 鱧の落としは、酢味噌でいただきます。梅の味わいが品よく溶け込んだ酢味噌が鱧を引き立て、口中に鱧の旨味がじんわりひろがります。真鰹のたたきなど新鮮な夏の魚も一緒にどうぞ。 蒸されてやさしく温まったお椀の中には、夏らしさを運んでくれる味が閉じ込められています。 旬の魚を味噌漬でいただきます。上品な味噌の味わいのおかげで、いくらでも食べられそう。添えられた山クラゲのポリポリとした歯ごたえも、味噌漬と対照的な食感で楽しめます。 焚きあわせは、夏の野菜、賀茂茄子と鰊というお互いの味を引き立てる組み合わせで。鰊のこっくりとした味わいがなんともいえません。 新生姜のさっぱりとした香りが、お食事の締めにふさわしい満足感を与えてくれます。シャキシャキとした新生姜の歯ごたえも、この季節だからこその味わいです。お櫃でサービスされるので、お好きなだけどうぞ。 夏らしい涼しげなデザート。甘み好きなご主人が「これはおいしい」と考えついたのが、ウーロン茶のゼリーとココナツミルクのアイスクリームという組み合わせ。 ※ 予約は当日の予約までお受けします。 ※ 予約時にクーポン使用する旨を必ずお伝えください。 ※ 「おいしいネット」会員の方は必ずクーポンを持参してください。 ※ 2004年8月25日まで