煮穴子にぎり、よこわちりにぎり、烏賊塩にぎり、慈姑（くわい）、金柑甘露煮、黒豆、菊花蕪という組み合わせのなかなか満足の一品。中でもうなぎのタレをベースに煮詰めたものを詰めた穴子とさっぱりした風味の烏賊の塩にぎりが絶品です。 胡麻の風味を最大限に生かすように品よく薄味に仕上げたお吸い物に続き、サーモンの焼物。柚子の香りが絶妙に合います。 しっかりとした滋味のある地鶏を絶妙な火の通し加減で焼いた串刺しの一品。付け合せの自家製つくねもさっぱりとしているものの、しっかりと味付けがされていて癖になりそうです。ぜひ、「鶏づくし」を味わいたくなります。 表面が餡かけにされた独特の茶碗蒸し。この季節になれば素材は冬でも、表現は初春です。中身は"はしり"素材の蛤、ほのかに春の息吹を感じてしまいます。 蟹の天麩羅が出されます。しかもずわい蟹です。少し甘味のある蟹の身にかるく塩をして口に運びます。最高の風味です。海老もいいですが海老よりまろやかな風味が楽しめます。まさに冬季でこそ味わえる揚物。海老芋というのは揚げたてのほくほくもこんなに美味しいものでした。 とてもオリジナルなお茶漬けが出されます。とろろ昆布、めかぶ、もずく、岩のり、わかめ、ふのり、青のりという海産七草がたっぷりと入ったお茶漬け。なんとも胃にやさしい仕上がりです。 ※ 「おいしいネット」会員の方は、必ずクーポンを持参してください。 ※ 予約はご来店までにお願いします。 ※ 予約時にクーポン使用する旨を必ずお伝えください。 ※ クーポン有効期限：2005年2月23日まで