中トロに近い赤身は、部位指定で大阪中央市場の業者から仕入れています。鉄分臭さがなく、濃厚な味わいの赤身を特製のバルサミコソースでいただきます。添えてあるローストトマトは見た目に可愛らしく、また味のアクセントにもなっています。 お皿に向き合うと、先ずその豊かな香りに驚きます。ホワイトアスパラガスの硬い軸の部分を野菜のダシで煮てピュレ状に仕上げるソースが絶品です。オーダーが入ってからソースを作るので、香りも甘みも新鮮です。野菜の甘みと魚介の甘みを香り豊かなソースで楽しんでください。 運ばれてくるお皿を見て、心躍ること間違いありません。一人前でオマール海老半身を使用して作るこのパスタはとても豪快な一品です。パスタソースはオーダーが入ってからオマール海老の殻を炒めて作るので、香りとコクがしっかりとにじみ出ています。 香ばしく、ジューシーに焼き上げたフィレ肉は絶妙な一口サイズにカットされています。フルーツトマトとルッコラ、パルミジャーノレッジャーノ、グリルしたポレンタ、ジャガイモ、トレヴィスが盛りだくさんに添えられたボリューム満点のメイン料理です。 甘さは控えめなので、食べ終えた後の胃もたれがありません。しかし、ボリュームがありますので、「甘いものを食べた！」という満足感は十二分です。 ※　特別メニューをご希望の方は、前日までに電話にてご予約をお願いいたします。 ※　当日は、必ずクーポンのご提示をお願いいたします。 ※　会員様にはワイングラスかカクテルジュースを一杯サーヴィスいたします。 ※　１名様からご利用いただけます。 ※　メインは５種類の中からお好きなものを１つお選びいただけます。 ※　デザートの内容は日によって変わります。 ※　クーポン有効期限：2005年5月25日まで