この店の定番中の“定番”料理。誰でもが知っている料理です。でも、その風味はちょっと出会ったことのないほど素敵なものです。「いかにしてより食べやすい状態に仕上げるか」ということを考えぬかれて作られたこの酢豚。一度食べたら必ずリピートしたくなります。その秘密は？残念ながら教えていただけませんでした。秘密を暴くより、この酢豚を楽しみましょう。これほど「普通」の中国料理をこれほど「普通でない」風味に仕上げてしまうシェフの技量に脱帽。 特製“エスニック調味料”を用いた一品。調味料の中身はチリソースをベースに、カレー粉、そしてココナッツミルクを加えたもの。このココナッツミルクのおかげでとても上品でマイルドな辛味に仕上がっています。口に入れると目で見た印象とはまったく逆にまったく油っこさが感じられません。「皿に油が見えないときのほうが口に入れると油っこいんです」（シェフ談）。ほどよい辛さと薄切りにされた牛肉の旨みが否が応でも食欲を増進させてくれます。御飯のおかずにも、冷えたビールと一緒にでも絶品です。 「清香」といえば外すことのできない定番料理。このラーメンだけを食べに来る常連客がいるというのがうなずけます。ガラを使わずに鶏肉と豚肉でていねいにとったスープはコクがあり、贅沢な風味です。表面にたっぷりと盛られた千切りにされた葱をしっかりと混ぜて、食べます。葱の甘さが飽きを生じさせないようにとしっかりと加えられた胡椒。一口目、少し強く感じる胡椒味が食べていくうちに徐々になじみ、そこに葱の甘味がとてもうまくマッチし、得も言われぬ美味しさになります。 塩をまったく用いず、中国南部などではよく用いられている発酵調味料のエビ味噌に含まれる塩分のみのチャーハン。テーブルに供されるとエビ味噌の独特の香りがすぅっと立ち上ります。この香りが食欲をそそるのです。絶妙なパラパラ感で仕上げられているので、食感も最高です。 ※　単品でも注文は可能です。 ※　上記メニューはひとつの組み合わせです。その他の組み合わせも可能です。 ※　当日は、必ずクーポンのご提示をお願いいたします。 ※　１名様からご利用いただけます。 ※　クーポン有効期限：2005年6月29日まで