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地下鉄・堺筋本町駅より本町通を東へ歩くこと数分。お酒と一品料理を豊富に取り揃えたお店、『美酒と旬味 滴』があります。
こちらのお店で料理長を務めるのが冨原さん。焼き鳥屋を営む父親の姿に憧れ、小学生の頃から将来は日本料理の職人として店に立つことを夢見ていました。昨年７月、ついにその夢を実現しましたが、ご本人は「目標のスタート地点にようやく立てたという感じ。これからが本当の勝負です」とより一層気を引き締める毎日だそうです。
お店のコンセプトは、「お酒を楽しく飲んでいただく」こと。日本酒と焼酎がメインで、それぞれ20種類ほどを取り揃えています。その多くが而今（日本酒）や松露104号（芋焼酎）といった入手困難とされる銘酒ばかり。しかも、こうした話題のお酒が600円から1,000円ほどのお手頃な価格で楽しめるのは嬉しい限りです。メニューに載っている銘柄以外にも、数本限定で入荷したレアアイテムなどもあるということなので、ぜひお店のスタッフにお薦めを尋ねてみましょう。
客席はカウンター席とテーブル席、堀りごたつ席、個室の４タイプ。「プライベートから接待、商談など様々なシチュエーションでお酒を楽しんでいただきたい」という狙い通り、本町界隈で働く会社員連れから近在の老夫婦など幅広い客層が来店。
お店がオープンしてから半年。「料理長という責任ある立場でお客様を迎えるのは緊張の連続ですが、楽しそうにお酒を飲まれているお客様の姿を見ると仕事へのモチベーションが上がります。常に一期一会の気持ちを大切にしてお客様を迎えていきたいと思います」と、現在の心境を語る料理長。ぜひ『滴』で料理に舌鼓を打ちつつ、全国から厳選したというお酒で微酔い機嫌になってみませんか？次のページでは、“お酒がついつい進んでしまう”料理をご紹介します。
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住所：大阪市中央区本町橋6-16 １F
