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発行部数26万部を超えるフランスを代表する「Le Monde(ル・モンド)」が発行する雑誌「M, le magazine du Monde」(M, ル・マガジン・デュ・モンド/5月28日発行)にて、辻調グループフランス校を紹介していただきました。現地記者の承諾を得て、全文を公開いたします。★画像をクリックすると記事の原文がご覧いただけます。日本語訳はこちらからご覧ください。(辻静雄料理教育研究所

マガジンハウス社の雑誌「Hanako」12/10号で辻芳樹校長と、V6の長野博さんが対談しました。芸能界では「グルマン(食通)」として知られている長野さん。若手料理人コンペティション「RED U-35」で、辻芳樹校長が審査委員長を務めた時に、食に対する並々ならぬ意欲と見識を見込まれて長野さんは審査委員の一人として参加されました。今回の対談はその時以来の再会です。二人の対談は、いきなり外食の極意に。

8月21日、テレビ東京系列で放送の「カンブリア宮殿」にて、辻調グループが紹介されました。   今年に入ってから、大阪はもちろん、東京、フランス、また各地で活躍する卒業生についても取材をしていただきました。       司会者である村上龍氏からは番組の最後に「唯一無比の学校」という言葉で表現いただき、この機会を通して、我々の教育について、多くのみなさんに、より深くご理解

東京メトロのフリーマガジン「メトロミニッツ」で始まった連載「100年後まで残したい料理本」。毎回、識者が3冊を選ぶコラムです。  連載第2回目の6月号に、辻芳樹校長が登場。 選んだのは、「現代フランス料理宝典」(学習研究社:アンリ・ゴー、辻静雄監修)、「Japanese Cooking A Simple Art」(辻静雄・著、Kodansha USA刊)、「ラルース・ガストロノミック」(

週刊ホテルレストラン別冊『プロフェッショナル・キッチン』PART3に教育機関・辻調グループの代表として、グローバルスタンダードにおける「次世代の料理人」の育成についてお話をしました。     今回の『プロフェッショナル・キッチン』PART3は、 グローバルスタンダードに“進化”させる新たな厨房の世界~より必要性を増す国際基準への期待~   とい

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