柴田書店・刊 「月刊専門料理」 2013年1月号の特集 「料理界25人の言葉」 でのインタビュー。料理界を目指すこれからの世代に向けて、勉強し続けることの重要性を話しました。つねに向上心と探究心を持ち続けること。これは、料理界のみならず、各界で活躍されている一流の方々が共通に持っている資質でもあります。料理界の25人には料理人以外に教育者、ジャーナリスト、研究者など各分野の食の分野のスペシャリスト

昨日11月13日、月刊「専門料理」の2013年1月号の巻頭特集の取材を受けました。 発売前なので内容はここに記すことはできませんが、料理界のトップインタビューになります。 辻校長は教育者としてさまざまな内容を語っています。 発売は2012年12月19日です。ぜひ、ご覧ください！！ 　

  ハースト婦人画報社から創刊された新雑誌「RICHESSE（リシェス）」のパリの最新レストラン＆ホテルの特集に、インタビュー記事が掲載されました。     辻調の卒業生を含め、最近、国際的に活躍している日本人シェフたちが増えてきています。 その状況についてコメントを求められました。   海外で活躍している、あるいはこれから活躍をめざして精進している皆さんに

ファンションビジネス専門紙「繊研新聞」（6月１８日発売）の キーパーソン・インタビュー「世界ファッション革命」で 櫻井孝昌さんにインタビューを受けました。     櫻井孝昌さんはコンテンツメディアプロデューサーとして、日本のアニメやファッションなどのソフトパワーが世界にどう受け入れられているか。そのことをテーマに世界中を飛び回っている方です。   その櫻井さんの連載イ

ホテル・レストランの経営者やオーナーから現場スタッフ、また食材などの食の周辺産業で購読されている専門誌「週刊ホテルレストラン」に辻芳樹校長が登場。 編集兼発行人である太田進さんがホストを務める「オーナーズ＆イベンスターズラウンジ」でインタビューを受けました。 辻調グループが現在、取り組んでいることを紹介しながら、教育の理念や、食の業界を担う次世代の料理人たちの育成への思いを語っています。 「週刊ホ