７月１日、モンペリエ第３大学准教授のオリヴィエ・トレス氏が
関西大学総合情報学部の亀井克之教授とともに辻調理師専門学校
を訪れ、辻芳樹校長と歓談しました。

トレス氏は、フランスの中小企業経営の気鋭の研究者で、グローバ
リゼーションとテロワール（地域性）の衝突をワイン業界を例にとって
描いた著書『ワイン・ウォーズ：モンダヴィ事件』（亀井克之訳、関西大学
出版部刊）は英語、ハンガリー語にも翻訳され、高い評価を得ました。

文化や伝統に根差したテロワールを守りながらも、内に閉じこもる
ことなく、外へ向かう視線を持ち続けなければならないというトレス氏の
主張は、今後の食のあり方を考える上でも大変示唆に富むものでした。