岩崎出さん　IWASAKI Izuru エスコフィエ　フランス料理研究課程 1991年　春コース卒業 ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　ＨＡＮＡ 京都市上京区河原町通今出川上ル青龍町234-3　田辺ビル TEL：075-231-0606 http://www.hana-kyoto.com フランス校で印象に残っているのは、フランス校が始まって１ヶ月くらいの時に、門限に遅れてカルト・セジュール（滞在許可証）を...

1組1組の新郎新婦の願いを叶える、世界に1つのケーキをつくっています ●この仕事との出会い・きっかけ この仕事との出会い・きっかけ お菓子に興味を持ったのは中学生のとき。パティシエになりたいなと思うように。高校生の頃、テレビのお仕事紹介番組で、ウエディング・ケーキをつくっている女性パティシエを見たんです。結婚式は新郎新婦にとって、一生に一度の特別な日。そんな人の幸せに寄り添えるケーキをつくっている...

私だけの和菓子の世界を極めたい！10年にわたって毎月、和菓子の持ち寄り会に出品 ●この仕事との出会い・きっかけ 子どもの頃からオムレットや寒天のお菓子をつくるのが好きでした。パティシエになろうと思って、辻製菓に入学したんです。転機になったのは、特別授業でのこと。和菓子と出会い、繊細な技で日本の四季を表現する、和菓子の奥深い魅力に引き込まれました。 詳しくはコチラから ...