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よかったです。カフェクラスには将来お店を持ちたい友人が多いので、自分の持ちたいお店について、具体的な話ができるんですよ。これは刺激になります。あと入学前には、クラスメートがみんな18歳とかだと厳しいかもと思っていたけれど、私のクラスには年上も多いし、年齢のギャップはほとんど感じないですね。 |
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とにかく、先生がかっこいい。それぞれの先生が哲学を持っていて、熱い先生ばかり。いつか、こんな先生たちと料理について、対等に話せるようになりたいです！ |
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６月に始めました。最初は自分の店を持つのが目標だったので、カフェか一般店で３年位修業する予定でした。でもカフェは雰囲気やドリンク重視のところが多いのと、実際にホテルで修業された先生から、大きい環境の中でいろいろやるのもいいと聞いたりしているうちに、ホテルできちんと修業したいと思うようになったんです。 |
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一般常識、適性検査と、面接が３回ありました。面接では、志望動機や今までに印象に残っている料理などを聞かれました。緊張してだめかと思いましたが、最終面接で「あなたは、勉強してきたことを自分の言葉で言えたね。気持ちが伝わりました。」と言われました。 |
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一流のサービスを提供するところ、いろんな食材を扱えるところです。ホテルは料理人として大成した人が多いイメージなので、楽ではないと思います。体力的なことも心配はしていたけれど、ホテルの場合はシフトが決まっていて、システムがきちんとしているところが多いので安心だと思いました。 |
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何年後になってもいいから、やっぱり自分の店を持つこと。田舎だけど、お客さんがわざわざ自分の料理を食べに来てくれるようなお店にするのが目標です。 |
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担任の先生の名言ですが、「興味があることには、自分から動いていくこと。自分から動いていかないと進まない。」自分が本当にそうだったので、後輩にもこの言葉を送りたいですね。辻調に入って、本当に楽しいです。思っていたよりも、５倍！楽しいです！ |
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