2007年卒業生インタビュー　西連寺菜月さん

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	小さい頃から母のお菓子づくりを手伝うのが好きで、そのうち自然と自分で作るようになっていました。高校の進路選択のとき、私は大学では勉強したいことを見つけられませんでした。高校は進学校だったので、周囲の友達は大学受験をするのが当たり前。けど、やりたいことがないのに大学に行っても・・・。それだったら、好きなお菓子の勉強をしたいと思い、エコール辻東京の進学を決めました。


	製菓を専門に学べる数少ない学校だったことと、求人が他と比べて圧倒的に多かったからです。

	授業では、今まで知らなかったお菓子をたくさん学んで作れるようになったことはもちろん、衛生面や時間を考えた仕事をすることがプロとしていかに大切かを教えてもらい、とても役に立ちました。


	もともとは地元にUターン就職を考えていたんです。でも、先生に相談したところ「自分の合った店を探すには、数の多い東京の方がいいかもしれない」とアドバイスをもらい、自分の理想にぴったりのお店に就職することが出来ました。


	今後の目標は、人まねではなく自分のお菓子づくりのスタイルを見つけること。はやく私ならではのお菓子を作れるパティシエになりたいと思っています。