2007年卒業生インタビュー　髙見麻衣さん

2007年卒業生インタビュー＞髙見麻衣さんのインタビュー




	もともと料理をつくることが好きで、とくに一度に大勢の料理をつくる「給食」の調理に興味があり、進路決定の時には短大か専門学校か悩みました。でも短大のカリキュラムは、栄養学などの知識習得が中心。私は調理のプロとしての腕を身につけたかったので、実習メインに腕が磨ける専門学校に進もうと決めました。


	建物、実習室、厨房設備がとにかくハイセンス！そして、なにより超一流の腕を持つ先生方の指導を受けられるのは、長年の歴史と実績を持つ辻調ならではの強味。この学校なら、自分の好きな世界に没頭して頑張れそうだと思いました。

	辻調以外に２校オープンキャンパスに参加しました。施設や環境の充実度もさることながら、体験入学の実習がすごく楽しかったのが一番の決め手になりました。


	実習では、和洋中など様々なジャンルの料理に挑戦できるので、毎日が新鮮で刺激的です。先生も個性豊かでおもしろく、一流の腕とセンスを間近で手取り足取り教えていただけるのは、とても贅沢なことだと思います。実習でつくって美味しかったのは、麻婆豆腐。材料の切り方や入れるタイミングなど、細かなこだわりこそがプロの味につながることを実感しました。辻調は、やる気を持って積極的に取り組めば、どんどん興味の幅が広がり自分の可能性を引き出せる環境だと思います。


	先生がとてもやさしくて頼れます（笑）。私は中華の道に進みたくて、アルバイト先や進路について先生に相談しました。そのときに、先生に阪急ホテルでのアルバイトを紹介してもらい、運良く就職のチャンスをつかむことができました。「女性の場合は、結婚・出産などで仕事を休まなくてはならない時期もあるから、ホテルの料理部門なら休暇もとりやすく無理なく安定して働けるのでは」という先生のアドバイスが、将来を考える上での指針に。辻調は、ひとりひとりの生徒と真剣に向き合ってくれる学校だと思います。


	入学当初から就職は意識していました。私もそうでしたが、アルバイトから正社員採用の道につながるケースは多いと思います。なので、アルバイト先を決めるときも将来自分が進みたいジャンルのお店やホテルなどを選んで、普段の業務のなかで自分をアピールすることも、将来の道を開くきっかけになるのでは？


	今ようやく、料理の道のスタートラインに立ったところ。これからホテルで一生懸命修行を重ね、１日も早く、一人前のプロとして多くの人に感動を与えられる料理人になりたいです。辻調での１年間（学びと経験）がいまの私の自信です。自分でできることは、できる限り自分でやり抜く。わからない無理なことは先輩方に助けてもらいながら、日々進歩していきたいと思います。