2008.08.20
外来講習：高安先生 『パティスリータカヤス』（京都）
http://tsujicho.com/seika/archives/133 きれいなお菓子の講習だけでなく、プロのパティシエとしての心構えや考え方など、学生の質問にも丁寧に答えていただきました。 ...
2008.08.18
この季節、涼しげな和菓子を作ってみよう 和菓子講習：葛
http://tsujicho.com/seika/archives/55 夏の涼しげな和菓子「葛」の講習が製菓学校で行われました。設えも盛り付けも涼しそうです。製菓学校ではこのように和菓子の講習も行っています。 ...
2008.08.08
外来講習：杉山衛先生 『寿司幸』（東京・銀座）
http://tsujicho.com/ecole_tokyo/archives/174 今回は専門職お寿司の授業。銀座の名店『寿司幸』のご主人に教わりました。寿司屋の奥深さを改めて理解できた授業でした。 ...
