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2009.06.02,エスコフィエ校では調理外来講師としてブルゴーニュ地方にある３つ星レストランLa Cote Saint Jacquesのシェフ、Jean-Michel LORAIN（ジャン=ミッシェル・ロラン）氏が来られました。
父の代から営業しているレストランで、一時期２つ星に降格したときがありましたが、わずか２年で３つ星に返り咲き、現在に至っています。