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2009.05.13,エスコフィエ校には調理外来講師としてサヴォワ地方ANNECY（アヌシー）にある１つ星レストランLa Cibouletteのシェフ、Georges PACCARD（ジョルジュ・パッカール）氏が来られました。サヴォワ地方には大きな湖「レマン湖」があり、そこの淡水魚は高級魚として知られていてLa Cibouletteのスペシャリテでもあります。