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手づくり食品2 洋の食品編 (クロワッサン特別編集)

辻調理師専門学校 料理制作


発行年月日 1999年3月 1日
出版社 マガジンハウス
定価 1300円+税

調理の基本大図鑑 ビストロ・マルシェ

辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 監修


発行年月日 1998年12月15日
出版社 講談社
定価 7800円+税

フランス料理のおいしいコツ事典

ベルナール・ロワゾー 著
三木敏彦、須山泰秀 監訳


発行年月日 1997年8月 1日
出版社 同朋舎
定価 2000円+税

Bon Appétit 基礎からの料理フランス語

辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 フランス料理専門カレッジ 編


発行年月日 1997年4月20日
出版社 評論社
定価 2000円+税

西洋料理 プロの隠し技

辻調理師専門学校 編


発行年月日 1994年12月20日
出版社 光文社
定価 820円+税

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