畑耕一郎 著

発行年月日 2000年2月15日
出版社 講談社
定価 1800円＋税

＜文庫版　『「辻調」直伝 和食のコツ』

辻調理師専門学校 料理一部担当

発行年月日 1999年9月 1日
出版社 主婦の友社
定価 900円＋税

辻調理師専門学校 料理制作

発行年月日 1999年3月 1日
出版社 マガジンハウス
定価 1300円

辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 監修

発行年月日 1998年12月15日
出版社 講談社
定価 7800円＋税

山縣弘幸他 企画顧問
畑耕一郎他 編集顧問
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 指導・協力

発行年月日 1998年9月25日
出版社 講談社
定価 5800円＋税