ABC・テレビ朝日系の人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の初代3先生が、放送開始から2007年3月までの出演期間中に紹介したおかずのうち、特に忘れられない名レシピ144品を厳選してまとめました。作りやすい材料別の構成で、初代3先生のベスト・オブ・ベスト版ともいえる内容です。

※本書は、学習研究社刊行の「放送開始2000回記念スペシャル総集版　人気のおかず260」と「放送開始3000回スペシャル記念号　保存版・基本のおかず特選」をベースにして、家庭で役立つポイントなどを新たな視点で加味し、再編成したものです。
※同社刊行の「暮らしの実用シリーズ」という書籍のシリーズのうちのひとつです。