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辻調の本

決定版 辻調直伝 基礎からの和食入門

レシピ総合
日本料理

2009.03.19

料理研究家や人気料理店のシェフが著者となっている「今日から使えるシリーズ」の一冊です。本書は、2000年に講談社から出版した『食材別 ひと味おいしい日本料理』を再編集し、加筆・修正を加えたものです。
四季の食材を生かした日本料理が学べ、料理別の基本ポイントをまとめて紹介してあります。また、食材の情報や用語解説も充実しています。大きくて見やすい文字もセールスポイントです。
出来上がり写真だけでなく、プロセス写真も大きく美しいので、見ているだけでも楽しい一冊といえるでしょう。

本の情報

決定版 辻調直伝 基礎からの和食入門

辻調理師専門学校 調理・監修

発行年月日 2009年3月19日

出版社 講談社

定価 1200円+税