入手不可能になっていた「プロ調理の基本シリーズ」の洋菓子が再発行されました （内容は変わっていません）。イラストによる丁寧で分かりやすい解説には定評があり、イラストを目で追うだけで、お菓子の作り方がポイントをおさえながら理解できます。
基本的な生地やクリームを使ったフランス菓子、ドイツ菓子、ウィーン菓子を分かりやすくイラストで解説。作り方が一目でわかると好評です。