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お菓子の基本大図鑑 ガトー・マルシェ
2001年02月01日

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基本の生地と定番ケーキの数々を始め、チョコレートやクッキーなどの一口菓子、人気店のオリジナルケーキまで約250種のケーキが登場。プロセス写真つきでポイントや手順が一目でわかり、お菓子作りの基本が身につきます。さらに、器具や材料図鑑、ラッピングやデコレーションのテクニックなど、お菓子作りを応援する情報もぎっしり。

辻製菓専門学校、エコール・キュリネール国立 監修


発行年月日 2001年2月 1日
出版社 講談社
定価 3800円+税

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