別冊婦人画報 フランス料理の事典
- 1978年06月01日
辻静雄他 執筆
永作達宗他 指導
発行年月日 1978年6月 1日
出版社 婦人画報社
定価 1600円
ポール・ボキューズ フランス料理
- 1977年07月30日
ポール・ボキューズ 著
辻静雄 監修
末吉幸郎 訳
水野邦昭 技術監修
発行年月日 1977年7月30日
出版社 三洋出版貿易
定価 15450円+税
フランス料理を築いた人びと
- 1975年05月10日
辻静雄 著
発行年月日 1975年5月10日
出版社 鎌倉書房
定価 1600円+税
<中央公論新社刊行 『フランス料理を築いた人びと』(2004年)
テーブル式中国料理便覧
- 1973年11月03日
辻調理師専門学校 中国料理研究室 著
発行年月日 1973年11月 3日
出版社 評論社
定価 2000円+税
テーブル式日本料理便覧
- 1973年05月10日
辻調理師専門学校 日本料理研究室 著
発行年月日 1973年5月10日
出版社 評論社
定価 2000円+税