1冊１テーマでお菓子の基本をプロに学ぶシリーズの第１巻。
手に入りやすい材料で、ご家庭にある器具、オーブンを使っておいしく作る方法をていねいに解説。また、オールカラーの詳しいプロセス写真でお菓子づくりの手順とコツが見てわかる構成になっています。
第１巻では、基本のいちごのショートケーキから人気のロールケーキや、ちょっと豪華なデコレーションケーキまで、１５種類のスポンジケーキを紹介しています。