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新刊のご紹介

NHK『グレーテルのかまど』制作チーム 監修


発行年月日 2012年10月 5日
出版社 大和書房
定価 1400円+税

NHK Eテレで放送中(2012年9月現在)の『グレーテルのかまど』は、古今東西の有名な人物や物語にちなんだお菓子を、それにまつわるエピソードと番組オリジナルのレシピで紹介する番組。辻調グループがレシピを監修しています。その番組から人気の高かったお菓子を選び、1冊にまとめた本ができました。時代背景や

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2012年8月18日
出版社 学研パブリッシング
定価 1200円

ABC・テレビ朝日系の人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放映された料理を紹介する逸品シリーズの第一弾。今回のテーマは「簡単スピードメニュー」です。簡単ですぐにできるのにおいしい!と、大好評のおかずを厳選しました。短時間で仕上がるコツや楽しいアイデアがいっぱいで、忙しいときだけでなく、

梶原慶春 浅田和宏 共著


発行年月日 2012年5月25日
出版社 池田書店
定価 1600円+税

パンをつくっていると、レシピ通りにしているのに上手にできず、「どうして?」「なぜ?」と思うことが少なからずあります。本書は、家庭でパンづくりを楽しまれているみなさんがぶつかる失敗や疑問に答えるための一冊です。第1章では手ごねでつくれてタイプの異なる5種のパンとそれらの生地を使った簡単なアレンジパン9

辻調グループ 辻静雄料理教育研究所 編著


発行年月日 2012年4月10日
出版社 柴田書店
定価 3800円+税

フランス料理にかかわる知識・情報を、初心者に欠かせない基礎知識から最新情報まで、網羅的に収録したハンディーな事典。フランス料理のすべてがわかる・学べる1冊です。普通の辞典・事典のあいうえお順の配列ではなく、分野別に系統立てて項目を配列し、関連する事項の知識をまとめて「学べる」事典にしました。また、「

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2012年2月15日
出版社 学研パブリッシング
定価 1200円+税

ABC・テレビ朝日系の人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で2011年に放送された料理の中から、テレビテキストの読者アンケートで好評を得た100品が一冊の本になりました。和洋中それぞれのジャンルの人気メニューBEST10が堂々と並ぶほか、評判のメニュー70品も肉、魚、野菜などの素材別に見

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