1. 総合情報サイトTOP
  2. 辻調の本

新刊のご紹介

おいしいお茶の時間 紅茶・日本茶・中国茶・コーヒー

矢尾板渉、佐藤よし子他 著


発行年月日 2007年4月20日
出版社 日本放送協会出版
定価 950円+税

『NHKまる得マガジン おいしいコーヒー(中国茶、日本茶、紅茶)を楽しむ』放送用テキストを加筆し、再編集し、1冊にまとめたもの。それぞれのおいしいいれ方を中心に、主な生産地、歴史、種類など基礎知識と紅茶に合う伝統的な焼き菓子、日本茶を使った料理、中国茶といっしょに楽しみたい料理なども掲載されている生

よくわかる 中国料理基礎の基礎

吉岡勝美 著


発行年月日 2007年4月15日
出版社 柴田書店
定価 5200円+税

中国料理を本格的に勉強したい初心者向けの技術書。中華包丁の使い方、中華鍋の扱い方など基本の動作から始まり、中国料理の代表的な調理法について、プロセス写真を多用して基本操作を理論的に解説し、事例はおなじみの料理を取り上げています。点心の説明が詳しいのも特色のひとつです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 放送開始3000回スペシャル記念号 保存版・基本のおかず特選

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2007年3月28日
出版社 学習研究社
定価 1600円+税

放送開始3000回を記念して、2000回以降に放映された料理を中心に、既刊『人気のおかず260』に掲載されていない定番料理と、別冊・増刊「おいしい基本」シリーズほかで人気の高かった料理も加えて、だれもが好きな、くり返し作りたい《基本のおかず》約180品をセレクトして紹介。日本料理・西洋料理・中国料理

お菓子の学校 2 チョコレートのお菓子

エコール辻東京 製菓研究室 編


発行年月日 2007年2月20日
出版社 学習研究社
定価 648円+税

1冊1テーマでお菓子の基本をプロに学ぶシリーズの第2巻。バレンタインデーのプレゼントにもぴったりのトリュフや生チョコのほか、チョコチップクッキーやマフィンといった焼き菓子、さらにはザッハートルテなどの本格的なチョコレートケーキも含めて28種類のお菓子を紹介しています。お菓子づくりが初めてという人でも

別冊 暮しの手帖 お正月の手帖 2007年度版

暮しの手帖編集部 著


発行年月日 2007年1月 1日
出版社 暮しの手帖社
定価 933円+税

暮しの手帖の別冊で、正月を迎える準備特集号。おせち料理にはじまり、着物のアイロンがけや布団の丸洗いの方法など年末年始の準備が掲載されています。巻頭のおせち料理の章では、暮しの手帖独自のレシピに続いて、日本料理の竹本正勝先生がお重の詰め方と6品のおせち料理の作り方を12ページにわたって解説しています。

カテゴリ

最近の投稿

過去の記事

ページの上部へ戻る