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新刊のご紹介

上沼恵美子のおしゃべりクッキング16

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2003年10月20日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税

ABC・テレビ朝日系で放送中の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」、'02年9月16日~'03年3月14日放送分のメニューを全て集めたシリーズ16巻目。番組放送開始から2000回を迎え、各先生のアイデアが光るヒット作が続々と登場します。人気の簡単スピードメニュー、これから旬を迎える秋冬の素材を使った

畑耕一郎 簡単スピードCOOKING 和風のおかず

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2003年8月 2日
出版社 学習研究社
定価 1200円+税

テレビ「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の中でも「早い!簡単!おいしい!」と特に人気が高い、和風の簡単スピードメ ニューを集めた総集版。5~15分で仕上がるマジックレシピ、豆腐と卵の超便利おかず、一品で大満足のご飯もの など、いつも使う材料で簡単にできるのに、ひと味違うおいしさが魅力の料理をご紹介

辻製菓専門学校 編


発行年月日 2003年4月20日
出版社 同朋舎メディアプラン
定価 2720円+税

入手不可能になっていた「プロ調理の基本シリーズ」の和菓子が再発行されました (内容は変わっていません)。イラストによる丁寧で分かりやすい解説には定評があり、イラストを目で追うだけで、お菓子の作り方がポイントをおさえながら理解できます。和菓子作りに欠かせない、粒餡・漉し餡の作り方に始まり、おなじみの桜

辻製菓専門学校、エコール・キュリネール国立 辻製菓専門カレッジ 編


発行年月日 2003年4月20日
出版社 同朋舎メディアプラン
定価 2920円+税

入手不可能になっていた「プロ調理の基本シリーズ」の洋菓子が再発行されました (内容は変わっていません)。イラストによる丁寧で分かりやすい解説には定評があり、イラストを目で追うだけで、お菓子の作り方がポイントをおさえながら理解できます。基本的な生地やクリームを使ったフランス菓子、ドイツ菓子、ウィーン菓

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 放送開始2000回記念 スペシャル総集版 人気のおかず260

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2003年4月20日
出版社 学習研究社
定価 1680円+税

1995年春から放送が始まった「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が、2003年3月で2000回を迎えました。この本はそれを記念して「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のムック1~15巻の中から、人気が高かった料理260品を集めて1冊にまとめたスペシャル版です。素材別に分類しているため見やすく、すぐ

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