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新刊のご紹介

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 週末レシピ集

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2001年7月15日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」から新しいレシピ集の登場です。今回は"週末に作りたいごちそうメニュー"。時間がある時にこそ作りたい、和洋中のとっておきのレシピを集めました。

改訂新版・素材de料理 食材クッキング事典
発行年月日 2001年7月 3日
出版社 学習研究社
定価 4800円+税

1989年に刊行され、好評のうちに版を重ねてきた料理事典『素材de料理・新クッキング事典(全2巻)』の改訂版。辻調理師専門学校の教授陣が料理制作の一部を担当。カラー写真を使っての素材の種類や特徴の解説は見て分かりやすく、また、旬や産地、食べ方や扱い方、その素材を使った和洋中のレシピなど、使って役立つ

ヒュー・ジョンソン 著
辻静雄料理教育研究所 訳


発行年月日 2001年6月15日
出版社 早川書房
定価 4000円+税

上沼恵美子のおしゃべりクッキング11

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2001年4月25日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税

好評のうちに巻を重ねる『おしゃべりクッキング』シリーズの11冊目。視聴者からのお便りをもとにしたリクエストメニューもあり、ますます充実した内容で、毎日の食事づくりをバックアップします。

ジーニアス英和大辞典

DATE
2001年04月25日
ジーニアス英和大辞典

加藤信一郎 専門語校閲


発行年月日 2001年4月25日
出版社 大修館書店
定価 16500円+税

本書では辻静雄料理教育研究所の加藤信一郎教授が、料理関係の専門語の校閲を担当しました。コンピューター用語や新語も充実させた、新しい時代に対応する実用的な大辞典です。

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