辻調理師専門学校他 編

発行年月日 2001年7月15日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」から新しいレシピ集の登場です。今回は"週末に作りたいごちそうメニュー"。時間がある時にこそ作りたい、和洋中のとっておきのレシピを集めました。

発行年月日 2001年7月 3日
出版社 学習研究社
定価 4800円＋税

1989年に刊行され、好評のうちに版を重ねてきた料理事典『素材de料理･新クッキング事典（全2巻）』の改訂版。辻調理師専門学校の教授陣が料理制作の一部を担当。カラー写真を使っての素材の種類や特徴の解説は見て分かりやすく、また、旬や産地、食べ方や扱い方、その素材を使った和洋中のレシピなど、使って役立つ

ヒュー・ジョンソン 著
辻静雄料理教育研究所 訳

発行年月日 2001年6月15日
出版社 早川書房
定価 4000円＋税

辻調理師専門学校他 編

発行年月日 2001年4月25日
出版社 学習研究社
定価 1400円＋税

好評のうちに巻を重ねる『おしゃべりクッキング』シリーズの11冊目。視聴者からのお便りをもとにしたリクエストメニューもあり、ますます充実した内容で、毎日の食事づくりをバックアップします。

加藤信一郎 専門語校閲

発行年月日 2001年4月25日
出版社 大修館書店
定価 16500円＋税

本書では辻静雄料理教育研究所の加藤信一郎教授が、料理関係の専門語の校閲を担当しました。コンピューター用語や新語も充実させた、新しい時代に対応する実用的な大辞典です。