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新刊のご紹介

フランス料理の「なぜ」に答える

エルヴェ・ティス 著
須山泰秀 訳


発行年月日 1999年5月20日
出版社 柴田書店
定価 2400円+税

<続刊 「フランス料理の「なぞ」を解く」

上沼恵美子のおしゃべりクッキング7

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 1999年4月 1日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税

1998年3月9日から9月4日にテレビ放映された春夏の料理129品を紹介。

新ラルース料理大事典 全4巻

ジョエル・ロビュション他 著
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 訳


発行年月日 1999年3月10日
出版社 同朋舎メディアプラン
定価 104,000円+税

辻調理師専門学校 料理制作


発行年月日 1999年3月 1日
出版社 マガジンハウス
定価 1300円

手づくり食品2 洋の食品編 (クロワッサン特別編集)

辻調理師専門学校 料理制作


発行年月日 1999年3月 1日
出版社 マガジンハウス
定価 1300円+税

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