ポケット・ワイン・ブック 第3版
- 1999年06月15日
ヒュー・ジョンソン 著
辻静雄料理教育研究所 訳
発行年月日 1999年6月15日
出版社 早川書房
定価 4000円+税
フランス料理の「なぜ」に答える
- 1999年05月20日
エルヴェ・ティス 著
須山泰秀 訳
発行年月日 1999年5月20日
出版社 柴田書店
定価 2400円+税
<続刊 「フランス料理の「なぞ」を解く」
上沼恵美子のおしゃべりクッキング7
- 1999年04月01日
辻調理師専門学校他 編
発行年月日 1999年4月 1日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税
1998年3月9日から9月4日にテレビ放映された春夏の料理129品を紹介。
新ラルース料理大事典 全4巻
- 1999年03月10日
ジョエル・ロビュション他 著
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 訳
発行年月日 1999年3月10日
出版社 同朋舎メディアプラン
定価 104,000円+税
手づくり食品1 和の食品編 (クロワッサン特別編集)
- 1999年03月01日
辻調理師専門学校 料理制作
発行年月日 1999年3月 1日
出版社 マガジンハウス
定価 1300円