La créme 基礎からの製菓フランス語
- 1998年04月20日
辻製菓専門学校他 編
発行年月日 1998年4月20日
出版社 評論社
定価 2000円+税
ワインの文化史
- 1998年04月10日
ジャン=フランソワ・ゴーティエ 著
八木尚子 訳
発行年月日 1998年4月10日
出版社 白水社
定価 951円+税
四季 日本の料理 春
- 1998年03月14日
山縣弘幸他 企画顧問
畑耕一郎他 編集顧問
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 指導・協力
発行年月日 1998年3月14日
出版社 講談社
定価 5800円+税
プロのためのわかりやすい中国料理
- 1998年01月15日
松本秀夫 著
発行年月日 1998年1月15日
出版社 柴田書店
定価 5800円+税
実践技術百科 小鉢・前菜・盛込 全4巻
- 1997年12月20日
阿部孤柳 編著
辻調理師専門学校(谷口博之、斉藤辰夫) 出品一部協力
発行年月日 1997年12月20日
出版社 ジャパンアート社
定価 114000円