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新刊のご紹介

プロ調理の基本 デリカ

辻調理師専門学校 辻フランス料理専門カレッジ 編


発行年月日 1992年2月10日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税

フランス料理技法 ソース&スープ 全3巻

小野正吉、辻静雄 監修
西川清博、高岡清俊、分林真人、真木孝、本山和伸 料理制作一部担当


発行年月日 1991年11月19日
出版社 主婦の友社
定価 73000円+税

ネオルネサンス イタリア料理―イタリアのレストランベスト30

アントニオ・ピッチナルディ 著
辻静雄 監修
本多功禰、倉田玲子 訳


発行年月日 1991年10月20日
出版社 同朋舎
定価 8000円+税

Ecole Technique Hoteliere Tsuji


発行年月日 1991年9月26日
出版社 John Wiley & Sons Inc

オーパ!旅の特別料理

DATE
1991年09月25日
オーパ!旅の特別料理

谷口博之 著


発行年月日 1991年9月25日
出版社 集英社
定価 1300円+税

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