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新刊のご紹介

東京・国立 辻フランス料理専門カレッジ、大阪あべの 辻調理師専門学校 著
三木敏彦、可児慶大 料理制作担当


発行年月日 1991年3月11日
出版社 主婦の友社
定価 1000円+税

家庭で手軽にできる、西洋料理のコツを紹介。ヨーロッパのおふくろの味がいっぱい。和洋中の料理を集めた大判の『料理の学校』が出版されたのは、1983年のことでした。その中から西洋料理だけをまとめ、さらに新しいメニューを加えたのがこの本です。

東京・国立 辻日本料理専門カレッジ、大阪あべの 辻調理師専門学校 著


発行年月日 1991年3月 1日
出版社 主婦の友社
定価 1000円+税

フランス料理基本用語

DATE
1991年02月10日

辻静雄 監修
辻調理師専門学校、エコール辻東京 編


発行年月日 1991年2月10日
出版社 大修館書店
定価 1500円+税

<新訂版 『新訂 フランス料理基本用語』(2007年)

日本洋菓子協会連合会、辻製菓専門学校 監修


発行年月日 1990年10月 1日
出版社 同朋舎

辻調理師専門学校 辻フランス料理専門カレッジ 編


発行年月日 1990年9月10日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税

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