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新刊のご紹介

からだにやさしい旬の食材 野菜の本

講談社 編


発行年月日 2013年5月15日
出版社 講談社
定価 1300円+税

からだによく効く旬の食材 魚の本

講談社 編


発行年月日 2013年10月 7日
出版社 講談社
定価 1400円+税

辻静雄ライブラリー3 『エスコフィエ -偉大なる料理人の生涯』

辻静雄 著


発行年月日 2013年9月26日
出版社 復刊ドットコム
定価 1700円+税

辻調グループ創設者・辻静雄の著作をシリーズで復刊する辻静雄ライブラリーの第3弾は、19世紀末から20世紀初頭にかけて活躍した、フランス料理史に残る偉大な料理人エスコフィエの評伝です。エスコフィエは調理場の組織や作業システムを改編して新しい時代の客が求める迅速なサーヴィスを可能にし、フランス料理を再構

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 逸品シリーズ②  野菜がたっぷり! 体いきいき 元気レシピ

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2013年8月30日
出版社 学研パブリッシング
定価 1200円+税

ABC・テレビ朝日系の人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放映された料理を紹介する逸品シリーズの第二弾。今回のテーマは「体いきいき 元気レシピ」です。放送テーマの中でも関心が高い「体にいいごちそう」を中心に、健康によくて、しかも味も大満足の料理を選りすぐって紹介します。 <上沼恵美

辻静雄ライブラリー2 『うまいもの事典』

辻静雄 著


発行年月日 2013年8月25日
出版社 復刊ドットコム
定価 1900円+税

辻調グループ創設者・辻静雄の著作をシリーズで復刊する辻静雄ライブラリーの第2弾。パリはもちろんのこと、フランスの地方の3つ星、2つ星レストラン、さらにはイタリア、ドイツと、本場の季節の味を求めて旅した著者おすすめの美味、美酒の数々を紹介する楽しくも贅沢な事典です。魚、肉、野菜の順に食材別に、日本での

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