【ノンストップ】ベリーベリーベリースイートスコーン 2012/07/10放送
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生地作り 小麦粉··············································250g ベーキングパウダー··························10g 砂糖·················································20g 塩····················································2g バター··············································65g 卵黄················································1個 牛乳················································110g |
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赤いフルーツジャム いちご············································100g ラズベリー······································50g ブルーベリー···································50g グラニュー糖···································100g |
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ミルキークリーム 生クリーム······································200ml 加糖練乳·········································30g |
生地作り
1：小麦粉（ 250g）はふるっておき、ベーキングパウダー（10g）、砂糖（20g）、塩（2g）を合わせる。
2：バター（65g）は1cm角に切り、1と共にフードプロセッサにかけて小麦粉を砂状（サラサラ）にする。
3：卵黄（1個）と牛乳（110g）を合わせ混ぜてから２に入れて、ひとまとまりになるまで混ぜる。
4：台に取り出し、生地を折り畳みながらひとまとめにする。
5：1,5cmの厚さにのばし、ビニール袋に入れて1時間冷蔵庫で休ませる。
焼成
1：直径6cmの抜き型で生地を抜き、表面に牛乳を塗って200度のオーブンで約25分間焼く。
赤いフルーツのジャム
1：いちご（100g※へたを取ったもの）、ラズベリー（50g）、ブルーベリー（50g）、グラニュー糖（100g）を
耐熱用のボウルに入れ、電子レンジで600wで約5分間入れる。
＊沸騰し、吹きこぼれに注意。大きめのボウルを使用し、 ラップをせずに電子レンジに入れてください。
2：アクを取って更に5～6分ほど電子レンジにかけ、好みのとろみがついたら出来上がり。
ミルキークリーム
1：生クリーム（200ml）と加糖練乳（30g）を合わせ、氷水を当てながら泡立てる。
盛りつけ
1：スコーンは手で横半分に割って皿に置く
2：ジャムとミルキークリーム、フルーツ（ラズベリー、ブルーベリーなど）を飾り、粉砂糖を振って完成
