「落語食堂 -らくしょく- 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、
落語家の桂吉坊さんと"お喋り"を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。
2015年1月6日掲載のお噺は、「しじみ売り」。

ある雪の日に、素足にわらじ履きの小僧がしじみを売りにやってきた。
親方はしじみを全部買って川に流してやり、小僧の身の上話を聞く。
以前ある夫婦を助けたことが、巡り巡ってこの小僧の境遇につながり・・・という人情噺。

お噺に登場するしじみを少しだけ使って
独特の世界観を作り上げた山下彰啓先生のレシピをご紹介します。


「箱寿司」 ⇒レシピはこちら

「巻き寿司」 ⇒レシピはこちら

「蜆の佃煮」 ⇒レシピはこちら




「八寸　宝恵駕籠にて」 ⇒レシピはこちら