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3月6日(火)の毎日新聞(夕刊・関西版)に掲載されている「落語食堂」。さて、今回で千秋楽の落語食堂。6年続いた連載の大トリは日本料理 眞田先生です。落語は「佐々木裁き」。料理は、「お白州八寸」◇鰯香味焼き 白州見立て◇小法師大根 天保人参香梅煮◇百合根饅頭 たたみ鰯を敷いて◇しらす源平寿司◇オイルサーディン奉書巻き◇しらす玉子◇しらすとオクラ みぞれ酢和え◇杖はじかみ◇花びら百合根くわしいレシピは

2月6日(火)の毎日新聞(夕刊・関西版)に掲載されている「落語食堂」。今回の落語は、「首提灯」屋台でご機嫌にお酒を飲んでいた酔っ払いが、中に刀を仕込んだ仕込み杖を買い、何か切ってみたいと泥棒をおびき寄せ・・・今回の担当した日本料理 岡田裕先生のレシピを紹介します。◎「こぼれ大豆旨煮」 → レシピはこちら◎「鰯からまぶし」 → レシピはこちら◎「半助鰻蒲焼き」 → レシピはこちらそれでは、次回の落語

毎日新聞夕刊(関西版)1/9(火)号に掲載されている『落語食堂』。今回の落語は、「鴻池の犬」。船場で捨てられていた子犬の三兄弟。一番上の黒は豪商の鴻池家にもらわれていった。しばらくして、生き別れた末の弟の白と黒は再会するが・・・今回担当した服部勝人先生のレシピを紹介します。 ◎豚肉料理の取り合わせ三種 → レシピはこちら◎三色の胡麻豆腐       → レシピはこちら◎鯛赤飯  → レシピはこちら

12月5日(火)毎日新聞(夕刊・関西版)に掲載された「落語食堂」。今回の落語は「掛け取り」。昔は買い物をすればツケ払いが当たり前で、年末の大晦日に払う習慣がありました。取り立てから逃げるために、あれやこれやと逃げ文句を企てた男。うまく行ったと思ったが・・・今回は、日本料理 太田好成先生が登場。言葉尻りやダジャレを料理に表現。5品のレシピを紹介します。写真中央より、時計まわりに紹介。●鰈の小袖寿司

11月7日(火)の毎日新聞・夕刊(関西版)に掲載された「落語食堂」。今回の落語は「一人酒盛」。 おいしいお酒が手に入ったからと友人を家に呼んだ男。友人がやって来ると燗をつけてくれ、そしたら一緒に飲もうと男は言う。ところが、男は自分が飲むばかりでまったくお酒を分けてあげない。 いよいよ怒った友人は・・・今回担当した眞田章仁先生のレシピを紹介します。◎「秋の味覚 柿釜盛り 酒粕ソース」 → レシピはこ

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