＜【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム？＞ ロレーヌ Lorraine 地域圏はフランスの北東部、ルクセンブルクとの国境付近に位置し、「マドレーヌ Madeleine」や「ババ・オ・ロム Baba au rhum」など日本でも有名な様々なお菓子が生まれた、隠れた美食の地域です（注1）。そのロレーヌの特産物の一つに「ミラベル mirabelle」というフルーツがあります。ミラベルはプラム

「落語食堂 -らくしょく- 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと"お喋り"を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。2015年10月6日掲載のお噺は、「三十石」。今回は、京都から大阪へ帰る三十石舟の道中で起こる様々な出来事が描かれているお噺。今回も想像力豊かにお噺の世界観を料理で表現した竹本正勝先生のレシピをご紹介します。「牛蒡のすり流し仕