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これから度々話の舞台となるのはオッフェンブルク(Offenburg)。ドイツの西南部のバーデン・ヴュルテンベルク州でも西の端、ライン河とシュヴァルツヴァルト(黒い森)の中間に位置する街です。 この街に在住している辻調グループ校の卒業生(そして元職員)が独断と偏見(?)を時に交えながら食文化を中心とした情報をお届けします。 2005年6月~2009年6月 バックナンバーはこちらから

<【独逸見聞録】ってどんなコラム?> 高濃度のアルコールを含むアルコール飲料の総称は、「酒精飲料(Spirituosen:シュピリトゥォーゼン)」で、俗語では「シュナップス(Schnaps)」とも呼ばれている。例外も存在するが、基本的にアルコール度数15%vol.以上と定められている。前回紹介した「蒸留酒(Branntwein:ブラントヴァイン)」や、「リキュール(Likör:リキューァ)」など、

蒸留酒の製法 ~蒸留酒(其の弐)~ (2009/6/18) 蒸留酒の種類とグラス ~蒸留酒(其の壱)~ (2009/4/2) ワイン祭り<50周年記念> ~ワイン(特別篇)~ (2008/11/6) シャウムヴァインの製法と税金 ~発泡ワイン(其の弐)~ (2008/9/4) シャウムヴァインとグラス ~発泡ワイン(其の壱)~ (2008/6/19) ヴァインショルレとグリューヴァイン ~ワイン

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