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  3. 10<パン>ベンチタイム

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?>   A(浅田):今回は、パン作りに欠かせない4つの基本材料の中の塩について紹介します。   M(松井): 最近はスーパーにも、精製塩、岩塩、海塩、粗塩などなど、たくさんの種類の塩が並んでいます。国産から外国産まで、産地も製法もいろいろで、選ぶときにいろいろ悩んでしまいますが、パン作りに向き不向きな塩はありますか?   O(尾岡)

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?>   A(浅田): さあ、前回に引き続き「パンの材料のいろは」についておしゃべりしましょう。   O(尾岡): 今回はパン作りに欠かせない4つの基本材料のうちの1つ、小麦粉についてです。   M(松井): 小麦粉は一般的に、薄力粉、中力粉、強力粉の3種類が知られています。この3つに加えて中力粉と強力粉の中間のような準強力粉もパン作

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?>   A(浅田) :みなさん、はじめまして! パンの魅力に惹かれて、早ウン十年。学生さんと一緒に美味しいパンを追い求め、日々過ごしている二児の母、浅田紀子です。     O(尾岡) :パンを作るようになって、11年が経ちました・・・最初はパンを食べるのが好きでしたが、今では作る方が楽しくてしょうがない31歳 尾岡久美子で

  コラムの担当が東京校から大阪校にバトンタッチとなりました!今回からメンバーも内容も一新、新しい【ベンチタイム】をお届けします。作り方だけでなく、材料や製法の話も交えてパン作りにまつわる「なぜ?なぜ?」を解決。他にも美味しいパンの食べ方など、パンについてのいろいろを幅広く紹介していきます。これまでの【ベンチタイム】同様、どうぞよろしくお願いします。   <これまでの【ベンチタ

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?> ●●●●●   レーズンブレッドの よもやま話 ●●●●● 福知(以下F):食パン、ハニーブレッド、イタリアンブレッドにつづくシリーズ第4弾! 今回は「レーズンブレッド」です。食パンより生地をリッチにして、レーズンをたっぷり練り込みました☆ かなり豪華なレーズンブレッドです!! 少し厚めに切って、軽くトーストしたところに薄くバターを塗るとたまらない

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