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<【ベンチタイム】ってどんなコラム?> ●●●●● グリッシーニ の よもやま話 ●●●●●  福知(以下F):今回はイタリアのスティック状のパン「グリッシーニ」を作ります。このパンはイタリアのピエモンテ州トリノで生まれたと言われています。サクサクとした食感でついつい後引くおいしさです。ぜひ挑戦してください!! 韮澤(以下S):そうだよね。やめられないおいしさだよね。ちょっとした塩味もや

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?> ●●●●● パン・オ・セーグル の よもやま話 ●●●●● 福知(以下F):今回はフランスパンに続き、ハード系第2弾!「パン・オ・セーグル」をご紹介します!!「セーグル」とはフランス語でライ麦のこと。その名前のとおりライ麦が入ったパンです!ライ麦の独特な香りと、しっとり感を楽しんでもらえる食事パンです! 韮澤(以下S):ついにライ麦パンがやってきましたね。今

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?> ●●●●●チョココルネのよもやま話●●●●● 福知(以下F):今回は菓子パンシリーズ第3弾!!チョココルネを作ります!!今回は「チョココルネ」と言いますが「チョココロネ」とも言います。このパンは日本生まれ!以前作ったクリームパンは、クリームを生地で包んで焼き上げましたが、今回は焼き上げた生地の中にクリームを詰めます!生地ごと焼いたクリームパンに比べ、水分が多

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?>    ●●●●●カイザーゼンメルのよもやま話 ●●●●● 福知(以下F):今回はドイツのカイザーゼンメルに挑戦です!ドイツのホテルに泊まれば、朝食のビュッフェには必ず並んでいます。ちなみに「カイザー」は皇帝、「ゼンメル」は小型のパンという意味。皇帝の小型パン、いったいどんなパンなのでしょうか? 平良(以下T):大きさは、、、、確かに小さい

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?>    ●●●●● パン・オ・レ の よもやま話 ●●●●●   福知(以下F):今回はフランスのミルクパン、パン・オ・レを作ります。ふわふわの食感とほんのりミルクの甘みがあって私が大好きなパンです。   韮澤(以下S):ついに出てきましたね。日本ではミルクパンはそんなに目だってないパンですが、フランスではパン屋、菓子屋に絶対かか

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